Cómo hacer un ganache increíble para elaborar bebidas de chocolate
Cómo hacer un ganache de chocolate increíble para elaborar bebidas de chocolate
1
Mida 900 ml de leche + 300 ml de nata y lleve cerca del punto de ebullición.
2
Mida 900 g del chocolate Callebaut de su elección.
3
Vierta el líquido caliente sobre el chocolate y mézclelo con una batidora de mano para emulsionar (mantenga la cabeza de la batidora bajo la superficie para evitar que se formen burbujas).
4
Cúbralo y guárdelo en el frigorífico.