Seguridad alimentaria
¿Cómo preparar su negocio para la realidad del
COVID-19?
Descargue el manual GRATUITO con ideas, recomendaciones y orientación sobre cómo puede adaptar su panadería, pastelería, restaurante o chocolatería para superar la contingencia del COVID-19. El manual se actualizará regularmente, basado en nuevas ideas y a la cambiante realidad empresarial.
Mantener su negocio en funcionamiento y organizarse para trabajar con total seguridad no resulta sencillo. Hemos recopilado a continuación varias preguntas frecuentes, recomendaciones y prácticas que le ayudarán a organizarse de una forma segura.
Pregúntenos si tiene dudas:
Escriba a su persona de contacto en Callebaut
o envíenos un mensaje privado en Instagram o Facebook messenger
Las añadiremos a la sección de Preguntas y respuestas y le mandaremos nuestra contestación.
RESPUESTAS
Como chocolateros y artesanos, tenemos la responsabilidad social de seguir elaborando los productos que tanto gustan a la gente. Por nuestra parte, hemos puesto en marcha medidas de precaución para garantizar la seguridad absoluta de todos nuestros productos. En muchos casos, estas medidas van más allá de los requisitos de los gobiernos y autoridades locales para proporcionar entornos de trabajo seguros, proteger a las comunidades y ayudar a la gente que sigue trabajando como siempre.
Nuestros objetivo es esforzarnos al máximo para seguir respondiendo a las demandas de nuestros clientes en estos días complicados y en medio de realidades complejas. Gracias a una comunicación transparente y a una colaboración estrecha, le ayudaremos a buscar soluciones y oportunidades.
Si necesita ayuda, póngase en contacto con su representante de Callebaut.
Contamos con equipos de asistencia específicos en el ámbito mundial y regional que supervisan la situación a medida que avanza y que adaptarán todas las medidas o acciones que apliquemos en estricto cumplimiento de las indicaciones de la Organización Mundial de la Salud, los CDC, gobiernos y otras autoridades relevantes.
Esperamos poder ayudarle para que su negocio siga funcionando a pesar de todo.
Le recomendamos que consulte las páginas web relacionadas con la crisis del coronavirus de las autoridades de su zona. En el caso de las empresas de alimentación, muchos organismos han publicado directrices específicas que le ayudarán a tomar medidas preventivas.
Incluimos a continuación las más importantes:
• Mantenga la higiene de las manos: láveselas cada 15 minutos.
• El coronavirus resulta prácticamente inocuo después de lavarse bien las manos con un jabón convencional. Los desinfectantes de manos pueden resultar menos efectivos que el agua y el jabón. Sí que son útiles cuando no es posible lavarse las manos de forma adecuada. El desinfectante debería incluir al menos un 60 por ciento de alcohol.
• Cuando se pueda y se disponga de esa opción: pida a su personal que se ponga guantes y mascarillas para trabajar.
• Indique a su equipo que evite tocarse la boca, la nariz y los ojos con las manos. Esta medida de precaución se considera la más importante y efectiva.
• Limpie las superficies de trabajo, electrodomésticos y utensilios después de usarlos, preferiblemente con alcohol para evitar la contaminación.
• Mercancía recibida en cajas de cartón y envases de plástico: no está de más pasar un paño húmedo con líquido limpiador o alcohol por los paquetes de mercancía. También se recomienda desechar los embalajes de forma segura e inmediata (fuera de las zonas de almacén y producción). Según los expertos, ahora mismo es suficiente con lavarse bien las manos después de manipularlos. Si quiere estar completamente seguro y tiene esa posibilidad, no toque la mercancía que acaba de recibir durante varios días.
• Respete la distancia social: asegúrese de que su personal puede mantener una distancia mínima de 1,5 m entre las diferentes estaciones de trabajo.
• Adapte su equipo al espacio disponible: opte por equipos con el personal mínimo imprescindible para que mantengan la motivación y todos estén activos sin renunciar a la seguridad. En los cambios de turno, lo más recomendable es evitar el contacto entre el personal que sale y el que se incorpora.
• Avise a sus trabajadores de que es fundamental quedarse en casa si se sienten mal o presentan síntomas como tos o fiebre...
En un ambiente en el que se ha llevado a cabo un aumento generalizado de las medidas de higiene, no está de más pasar un paño húmedo con líquido limpiador por los paquetes de mercancía. También se recomienda desechar inmediatamente los paquetes de forma segura. Según los expertos, ahora mismo es suficiente con lavarse bien las manos después de manipularlos. Si quiere estar completamente seguro y tiene esa posibilidad, no toque la mercancía que acaba de recibir durante varios días.
• Deje correr el agua y ponga las manos debajo. Da igual a qué temperatura esté el agua.
• Enjabónese a fondo, haga espuma y llegue como mínimo hasta la muñeca. No se olvide de las zonas entre los dedos y del dorso de la mano. Preste especial atención a las yemas de los dedos y las uñas.
• Tiene que frotarse las manos durante 20 segundos como mínimo.
• Enjuágueselas bien con agua del grifo.
• Si es posible, no cierre el grifo con la mano sino con el codo, papel de cocina o un pañuelo.
• Séquese las manos bien con una toallita desechable. Los secadores de manos son menos recomendables.
• Después de lavarse las manos, póngase un par de guantes desechables nuevos.
El mundo entero se está viendo afectado por la pandemia de coronavirus. Para proteger a las comunidades vulnerables de las regiones productoras de cacao, nuestra empresa está llevando a cabo, mano a mano con las autoridades locales, una serie de iniciativas para concienciar a la población y prevenir la expansión del virus.
En cumplimiento de las directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las normativas locales y las indicaciones gubernamentales acerca del COVID-19, hemos interrumpido todas las actividades que requieren desplazamientos innecesarios o reuniones de equipos fuera de nuestras instalaciones.
También hemos reorganizado a nuestros equipos para informar y concienciar a las comunidades de productores, así como para proteger a quienes están en riesgo y ya luchan contra la pandemia en estas zonas. Para ello, nos hemos comprometido a:
• Repartir los carteles oficiales de la OMS con medidas de protección contra el COVID-19 a grupos de productores a través de los instructores locales.
• Concienciar a los productores sobre los riesgos del COVID-19 y facilitar a cada familia jabón a través de los instructores local durante su interacción para fines oficiales.
• Apoyar la difusión de información cambiante y urgente del gobierno en comunidades remotas a través de nuestras redes de formación.
Lea más sobre las medidas que estamos tomando sobre el terreno aquí en colaboración con Cocoa Horizons, la OMS y las autoridades locales.
