Taste
EL SABOR DEL
811 REMASTERED
PERFECTAMENTE EQUILIBRADO
MÁS INTENSO
EL PREFERIDO POR 8 DE CADA 10 CHEFS*
LO QUE BUSCAN LOS CHEFS
UNA COBERTURA DE CHOCOLATE MUY VERSATIL CON UN SABOR PERFECTAMENTE EQUILIBRADO QUE PERMITE QUE SE EXPRESEN TODOS LOS MATICES
Los chefs esperan que les ofrezcamos chocolates con un sabor equilibrado. En este caso, equilibrio implica que todas las notas de sabores y aroman guarden una armonía. Notas a tostado acidez, amargor y dulzor. Un sabor que funciona en diferentes elaboraciones, desde bombones hasta postres y pastelería. Un sabor ideal para experimentar con los maridajes. Un sabor, en definitiva, uniforme. El Remastered 811 cumple todos estos requisitos.
*SOBRE LA INVESTIGACIÓN
8 DE CADA 10 CHEFS INDICARON QUE PREFERÍAN EL SABOR DEL NUEVO CALLEBAUT 811 FRENTE A OTROS PRODUCTOS SIMILARES.
Organizamos una cata a ciegas en la que participaron 125 chefs y les pedimos que probaran una serie de productos e indicaran sus preferencias. Al formularles esta pregunta, nos dimos cuenta de que el motivo principal de su elección era el sabor equilibrado del chocolate. Mencionaron, en concreto, el perfil de sabor afrutado y más complejo como uno de los rasgos que buscan los chefs en un chocolate.
EL REMASTERED 811
EL CHOCOLATE CON EL SABOR MÁS EQUILIBRADO DEL MUNDO
Cuando pruebe el Remastered 811 notará cómo el sabor evoluciona: primero, la intensidad del cacao, después, las notas a plátano, frutos rojos, amargos, caramelo y vainilla en armonía con un un cuerpo sólido de cacao.
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CUERPO DE CACAO INTENSO. MÁS NOTAS AFRUTADAS. NOTAS MÁS AMARGAS. MÁS COMPLETO.
Cuando pruebe el Remastered 811, percibirá que todas las notas gustativas, incluso las más delicadas, se expresan en armonía. Primero, las notas a cacao tostado llegan al paladar. A continuación, se percibe el gusto afrutado (frutos rojos) y las refrescantes notas ácidas, los agradables amargos y una pizca del dulzor del caramelo y la sutileza de la vainilla. Por último, se nota el cuerpo redondo del cacao. El nuevo 811 ofrece un sensación más completa que abarca todas las áreas del espectro gustativo.
EL REMASTERED 811
MARIDAJES ILIMITADOS
El sabor equilibrado del nuevo 811 abre las puertas a una gama bastante más amplia de sabores e ingredientes con los que maridar. Después de llevar a cabo numerosas pruebas, nuestros chefs llegaron a la conclusión de que el 811 se puede maridar de forma acertada con más ingredientes que ningún otro chocolate que exista.
«CON EL NUEVO 811, LOS CHEFS PUEDEN CONFECCIONAR ELABORACIONES LLENAS DE ARMONÍA CON UNA VARIEDAD MAYOR DE FRUTAS, ESPECIAS, HIERBAS... LAS POSIBILIDADES SON INFINITAS. NUNCA HABÍA TRABAJADO CON UN CHOCOLATE QUE TUVIERA UN POTENCIAL DE MARIDAJE TAN AMPLIO. INCLUSO DIRÍA QUE DELICADO. CON SABORES COMO YOGUR O ALBARICOQUE FUNCIONA A LAS MIL MARAVILLAS».
EL REMASTERED 811
MARIDAJES MÁS INTERESANTES Y ARMONIOSOS.
Las mousses, cremosos y ganaches maridadas con ingredientes que van desde las frutas a las especias consiguen un sabor de mejor calidad y más armonioso. El sabor equilibrado del 811 permite que se revelen otros sabores de una forma más armoniosa en combinación con las notas propias del chocolate. El nuevo 811 deja más espacio para que cada nota de sabor individual se exprese y dé lugar a una experiencia gustativa total.
EMPAREJANDO ARMONÍA CON EL 811 REMASTERIZADO
En combinaciones con el 811 remasterizado, los chefs pueden lograr una armonía perfecta con una amplia variedad de ingredientes. El perfil de sabor equilibrado del 811 incluso garantiza que las combinaciones con sabores delicados, como el albaricoque, se perciban como maravillosamente armoniosas.
EL REMASTERED 811
MÁS INTENSIDAD EN TODOS LOS SENTIDOS.
Al rediseñar el sabor del 811, también buscábamos aumentar su intensidad. Notará que sigue conservando el carácter típico de Callebaut y su sabor reconocible, aunque hemos conseguido que resulte más pronunciado y hemos equilibrado la intensidad de todos sus componentes gustativos básicos: notas a cacao, tostado, amargo, afrutado, vainilla y dulces.
Previous 811
Remastered 811
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ELABORAR CHOCOLATE DE MEJOR CALIDAD.
¿ES ARTE? ¿CIENCIA QUIZÁ? ¿O AMBAS? -
RESULTADOS PERFECTOS EN TODAS SUS CREACIONES CON CHOCOLATE
DESCUBRA POR QUÉ -
AHORA EMPLEAMOS HABAS DE CACAO SELECCIONADAS Y CON TRAZABILIDAD
¿QUÉ DIFERENCIA HAY? -
¡Y NO NOS VAMOS A QUEDAR EN EL 811!
DESCUBRA TODA LA GAMA
