Mousse au chocolat blanc à base de ganache
Comment réaliser une mousse au chocolat blanc parfaite ? Voici une recette pour préparer une mousse à la saveur d’exception et à la consistance légèrement plus dense, parfaite pour former de superbes quenelles. Elle est aussi suffisamment légère et aérée pour offrir une merveilleuse sensation en bouche. Le meilleur chocolat pour cette mousse ? C’est une affaire de goût. Vous avez le choix parmi les recettes de Finest Belgian Chocolates blancs, dont les saveurs vont du lait à la crème, en passant par la douceur du caramel. Optez toujours pour une fluidité standard trois gouttes afin d’obtenir une onctuosité parfaite – cherchez le symbole ???????????? sur l’emballage.
- Niveau:
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Easy
Mousse au chocolat blanc à base de ganache
Ingredients: Mousse au chocolat blanc à base de ganache
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235 g
Preparation: Mousse au chocolat blanc à base de ganache
Ajoutez les ingrédients ensemble.
Ingredients: Mousse au chocolat blanc à base de ganache
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205 gLait entier
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35 gsirop de glucose DE 60
Preparation: Mousse au chocolat blanc à base de ganache
Portez le tout à ébullition puis versez sur le mélange chocolat-beurre de cacao. Émulsionnez.
Ingredients: Mousse au chocolat blanc à base de ganache
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23 gmasse de gélatine
Preparation: Mousse au chocolat blanc à base de ganache
Ajoutez.
Ingredients: Mousse au chocolat blanc à base de ganache
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469 g35% de crème
Preparation: Mousse au chocolat blanc à base de ganache
Fouettez puis ajoutez quand la préparation précédente atteint 35 °C.
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