Pistolet
Pour des chocolats et desserts remarquables, préférez-vous un brillant éclatant ou un effet plus velouté ? Vous pouvez obtenir les deux au pistolet, mais la technique demande un peu de pratique. Le chef Callebaut Alexandre Bourdeaux vous explique la méthode pas à pas.
![spray gun for super glossy and coloured moulded chocolates](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/01-spray-gun-for-super-glossy-and-coloured-moulded-chocolates_7.jpg?itok=pbHaUlpP)
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Utilisation du pistolet pour des chocolats moulés brillants et colorés
Découvrez comment ajouter de la couleur et un brillant d’exception à vos sujets creux et bonbons.
![spray gun for velvet effect](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/02-spray-gun-for-a-velvet-effect_3_16.jpg?itok=lMILYhq1)
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Utilisation du pistolet pour un effet velours
Pour un effet spectaculaire sur vos pâtisseries, gâteaux, bûches et même vos sujets moulés.