Callebaut 3826

léger en cacao - crémeux - caramel - notes épicées

haute fluidité

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33.4%

% min. de cacao sec
20.6%

% minimum de matières sèches du lait
37.5%

% de matières grasses

Moulez et enrobez avec un goût léger en cacao.
Vous apprécierez cette combinaison de cacao, lait, caramel et douceur sucrée appréciée par les chefs du monde entier.
Avec sa grande fluidité, ce chocolat au lait est parfait pour réaliser des coques d’une finesse idéale. Trempage à la main ou à la machine, il est parfait pour les moulages fins et l’enrobage.

Caractéristiques

33.4%

% min. de cacao sec
20.6%

% minimum de matières sèches du lait
37.5%

% de matières grasses

Type de chocolat:: Lait
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Profil des saveurs

Crémeux
Caramel
Sucré

Origine des fèves

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.