Callebaut 845

  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

léger en cacao - lacté - touches de caramel
  • fluidité moyenne
    3
  • 32.6%
    % min. de cacao sec
  • 27.3%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 37%
    % de matières grasses
Tailles disponibles

Faites le choix d’un goût prononcé de lait à l’agréable douceur.
De son agréable couleur chaude à son profil gustatif lacté : la recette N° 845 est un chocolat onctueux comme de la soie, léger en cacao et à forte teneur en lait. Ses notes sucrées apportent à sa saveur un charme délicieux.
Pour cette recette, nos maîtres chocolatiers ont choisi une poudre de lait spéciale qui définit ces notes crémeuses après conchage.
Le 845 est un chocolat complet pour les confiseries moulées ou enrobées, une base pour les ganaches au chocolat, pour aromatiser, etc.

Caractéristiques

Composition

  • 32.6%
    % min. de cacao sec
    29% Beurre de cacao
    5.2% Cacao dégraissé
  • 27.3%
    % minimum de matières sèches du lait
    8.1% Graisse de lait
    20.7% Lait dégraissé
  • 37%
    % de matières grasses
    29% Beurre de cacao
    8.1% Graisse de lait

Caractéristiques

Type de chocolat:
Lait
catégorie de produits:

Profil des saveurs

  1. Caramel
  2. Cacao
  3. Crémeux

Milk

  • Cacao 3
  • Grillé 2
  • Caramel 4
  • Sucré 1
  • Vanille 0.5
  • Crémeux 3

Origine des fèves

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.

Packaging

  • Code de commande:
    845NV-01B
    Durée de conservation:
    18 months
    Description:
    10kg sac | 2 sacs/boîte
    Autres emballages:
    5kg pack

Conseils d'association

  • abricot
  • Pomme
  • Bière aux pommes Lindemans
  • Miel
  • Gruyère
  • Fromage de chèvre