Callebaut White chunks

  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

Un chocolat blanc onctueux, riche et gourmand, qui reste croquant, même après cuisson.
  • très faible fluidité
    1
  • 20%
    % min. de cacao sec
  • 23.8%
    % minimum de matières sèches du lait
Tailles disponibles
  • 10kg boîte

100 % chocolat blanc résistant à la cuisson.
Donnez à vos gâteaux, cookies aux pépites de chocolat, brioches et petits pains une riche et délicieuse touche chocolatée avec les Chunks chocolat blanc, des morceaux composés à 100 % de succulent chocolat blanc Callebaut. Ces morceaux de chocolat contiennent moins de beurre de cacao pour leur permettre de résister à des températures jusqu'à 200 °C. Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs.
De taille généreuse, ils ne fondent pas complètement pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat d'exception. Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.

Caractéristiques

Composition

  • 20%
    % min. de cacao sec
  • 23.8%
    % minimum de matières sèches du lait

Caractéristiques

Type de chocolat:
Blanc
catégorie de produits:

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Sans gluten

Packaging

  • Code de commande:
    CHW-CU-20V001-471
    Durée de conservation:
    12 months
    Description:
    10kg boîte