Donut de choc

Avec cette recette, réalisez des beignets en forme de couronne originaux et légers qui mettront l’eau à la bouche des millions de fans de donuts dans le monde entier. Peu importe que vos clients soient plutôt nappage ou glaçage au chocolat, ils craqueront pour leur couche de Creme Dell'Artigiano Fondente prête-à-l'emploi. Décorez-les d'une poignée de ChocRocks™ au chocolat noir pour contrebalancer la douceur sucrée du beignet et donner du croquant à ces pâtisseries moelleuses. À servir seuls ou accompagnés d'une tasse de lait ou de café frais.

Niveau:: Facile

1.2 lb

farine de pain
2.3 oz

sucre
0.3 oz

sel
0.7 oz

levure
7.0 oz

œuf(s) entier(s)
3.5 oz

eau
15.4 gr

muscade moulue
1

gousse de vanille râpée

Pétrissez les ingrédients ensemble à faible vitesse pendant 5 minutes.

4.4 oz

beurre
Q.S.

N16-OH40
Q.S.

CHD-GL-47X11

Ajoutez progressivement à la préparation précédente et pétrissez pendant 20 minutes. Couvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Pétrissez à la main puis laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit.
Étalez sur une épaisseur de 0,8 mm à 1 cm, et découpez la pâte avec l’emporte-pièce à donuts. Laissez lever à température ambiante jusqu’à ce que les beignets aient doublé de volume.
Faites frire à 180 °C. Nappez avec de la Creme Dell’Artigiano Fondente et laissez refroidir. Parsemez de ChocRocks™.