Mises en bouche à la fleur de sel
Découvrez comment le chocolat peut transformer des bouchées salées en irrésistibles sucettes apéritives. La fleur de sel, la cacahuète et le chocolat mènent la danse. Une mise en bouche de choix.
- Niveau:
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Moyen
Mises en bouche à la fleur de sel
Ingrédients: Mises en bouche à la fleur de sel
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0.1 ozsel de Maldon
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1.8 ozéchalotes séchées
Préparation: Mises en bouche à la fleur de sel
Pulvérisez le tout en poudre fine.
Ingrédients: Mises en bouche à la fleur de sel
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2.6 oz
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3.5 oz
Préparation: Mises en bouche à la fleur de sel
Précristallisez.
Ingrédients: Mises en bouche à la fleur de sel
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13.2 ozPRAMA
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13.2 ozNPN-AL2B
Préparation: Mises en bouche à la fleur de sel
Mélangez avec la préparation au chocolat. Incorporez la poudre d’échalotes et de sel à la fin.
Ingrédients: Mises en bouche à la fleur de sel
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5.3 ozM-7PAIL
Préparation: Mises en bouche à la fleur de sel
Incorporez. Versez dans un cadre et laissez durcir.
À la guitare, découpez le mélange chocolat-amandes en dés de 1,5 cm de côté. Enrobez-les de chocolat au lait Callebaut® 823 puis saupoudrez-les de graines de sésame grillées. Laissez durcir.
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