Moelleux au chocolat noir

Moelleux au chocolat noir

Les amoureux du chocolat confirmeront : un moelleux au chocolat noir (ou cœur coulant) est l'une des gourmandises les plus divines du monde. Pourtant, nombreux sont ceux qui hésitent à se lancer dans sa préparation. Cette recette vous garantit un résultat parfait en toute facilité : un moelleux onctueux, avec un succulent cœur de chocolat noir crémeux à la saveur riche. En matière de desserts en chocolat, difficile de trouver mieux ! Les temps de cuisson sont susceptibles de varier légèrement d’un four à un autre. Quelques essais peuvent être nécessaires avant d’atteindre la perfection.
Niveau:

Moelleux au chocolat noir

Ingrédients: Moelleux au chocolat noir

  • 354 g
    œuf(s) entier(s)
  • 235 g
    sucre en poudre

Préparation: Moelleux au chocolat noir

Battez les ingrédients ensemble dans le bol d'un batteur sur socle.

Ingrédients: Moelleux au chocolat noir

  • 229 g
    80-20-44NV
  • 88 g
    beurre frais

Préparation: Moelleux au chocolat noir

Faites fondre le tout à 45 °C et versez dans le bol du batteur sur socle.

Ingrédients: Moelleux au chocolat noir

  • 94 g
    farine de pâtisserie

Préparation: Moelleux au chocolat noir

Ajoutez dans le bol du batteur sur socle. Beurrez et farinez des moules en aluminium. Remplissez-les de pâte à moelleux et enfournez 8 à 10 minutes à 190 °C.