Truffes aux violettes et framboise
- Niveau:
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Facile
- Rendement:
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Pour environ 100 truffes
Truffes aux violettes et framboise
Ingrédients: Truffes aux violettes et framboise
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400 ml35% de crème
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50 ginfusion de violettes vertes et framboise
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75 gsucre inverti
Préparation: Truffes aux violettes et framboise
Porter à ébullition le tout puis laisser reposer quelques minutes.
Ingrédients: Truffes aux violettes et framboise
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450 g
Préparation: Truffes aux violettes et framboise
Porter à nouveau la crème à ébullition et verser sur le chocolat.
Mixer pour obtenir une belle ganache.
Laisser refroidir la ganache dans la poche à douille et formez des truffes. Réserver pendant une nuit dans le réfrigérateur.
Ingrédients: Truffes aux violettes et framboise
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200 gsucre cristallisé
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colorante viola Q.S.
Préparation: Truffes aux violettes et framboise
Ajouter quelques gouttes de colorant violet au sucre en poudre et mélanger.
Ingrédients: Truffes aux violettes et framboise
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200 g
Préparation: Truffes aux violettes et framboise
Tempérer le chocolat et y tremper les truffes avant de les rouler dans le sucre coloré.
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