Brownie pecan

Mélanger ensemble avec une spatule plate.

Fondre à 35°C. Puis ajouter au premier mélange. 

Tamiser puis ajouter au mélange précédent.

Ajouter au mélange.

Mixer jusqu’à obtention d’une mousse, puis ajouter au mélange.

Mettre dans un cadre. Cuire au four à 175°C pendant 25 min. Laisser reposer et découper des disques de 2.5 cm de diamètre.

Fouetter comme une chantilly.

Ajouter à la crème puis mettre dans une poche à douille.

Faire un sirop.

Ajouter.

Pocher dans le sirop. Mettre au frais.

Bouillir.

Fondre puis ajouter le lait bouilli. Puis laisser refroidir à 35°C

Ajouter au mélange. Mettre au réfrigirateur.