Zanna Choco Bianca
Et si vous tentiez une recette de crème glacée italienne capable d’offrir trois fois plus de plaisir ? Créez une expérience sensationnelle à la fois légère et onctueuse grâce à cette glace au chocolat blanc revisitée dans une version opulente et originale ! Le mariage idéal entre la délicatesse sucrée du chocolat blanc belge 70 % et la texture exceptionnelle des perles Crispearls™ blanc Callebaut, le tout sublimé par le croquant en bouche de l’enrobage Pinguino Bianco Callebaut. Il n’a jamais été aussi facile d’apporter sa touche personnelle à une recette de glace !
- Niveau:
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Facile
Zanna Choco Bianca
Ingrédients: Zanna Choco Bianca
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1 sac(s)MXW-ICE70
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2400 geau chaude (70°-85°)
Préparation: Zanna Choco Bianca
Emulsionner avec un mixeur pendant ± 2 min.
Laisser reposer au réfrigérateur (3-5 °C) pendant ± 30 min.
Verser dans la turbine et commencer à travailler la glace.
Laisser reposer dans une cellule de refroidissement pour obtenir une meilleure stabilité et une meilleure structure.
4 kg (± 4,5 l) de glace prête à servir.
Finitions et présentation :
Incorporer les Crispearls™ Blanc Callebaut et l’enrobage Pinguino Bianco Callebaut.
Agrémenter de Crispearls™ Blanc Callebaut et disposer les copeaux de chocolat blanc Finest Belgian Chocolate Callebaut Recipe N° W2 sur la partie supérieure.
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