Macaron au chocolat
- Niveau:
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Moyen
- Rendement:
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±30 macarons
Macarons
Ingrédients: Macarons
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150 gpoudre d'amande
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55 gblanc d'oeuf
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150 gsucre glace
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gcolorant alimentaire
Préparation: Macarons
Mélangez.
Ingrédients: Macarons
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40 geau
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150 gsucre
-
55 gblanc d'oeuf
Préparation: Macarons
Préparez une meringue italienne.
Combinez les deux préparations.
Utilisez la technique du macaron pour créer des lignes de macarons sur une feuille de papier sulfurisé ou Silpat, sur un plateau de cuisson.
Saupoudrez délicatement avec des fèves de cacao Callebaut NIBS-S502-X47.
Cuire à 165°C pendant 13 minutes.
Collez 2 moitiés de macaron ensemble avec de la crème Callebaut 811 FMD-P1336-651.
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