L'Encyclopédie Ruby

Explorez le chocolat Ruby comme jamais auparavant !

Avec le chocolat Ruby RB1, Callebaut a innové dans le monde de la chocolaterie et vous offre une nouvelle palette créative infinie !

Aujourd'hui, l'équipe de Chefs des Chocolate Academy™ d’Amérique du Nord vous invitent à plonger davantage dans les possibilités offertes par ce chocolat avec l'Encyclopédie Ruby ! Construite comme un manuel, elle présente des combinaisons illimitées de saveurs, de textures et de couleurs, permettant aux chefs d'explorer de nouvelles applications !

Découvrez dès maintenant le Volume 1, divisé en 8 chapitres et 47 recettes créées par les Chefs Megan Bell et Dimitri Fayard, dédiées à la chocolaterie, boulangerie & pâtisserie.

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