Callebaut Ruby Chocolate - RB2 - 2.5kg Callets
Product information
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fluidité moyenne3
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32.8%% min. de cacao sec
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20.6%% minimum de matières sèches du lait
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36.8%% de matières grasses
Ruby RB2 pousse l'indulgence à son paroxysme avec un goût encore plus intense, fruité et des notes acidulées plus marquées que tout autre chocolat ruby. Sa couleur, plus vive et éclatante, sublime chaque création.
Nous recommandons d'utiliser Ruby RB2 sous sa forme pure autant que possible, sa fluidité de trois gouttes le rend idéal pour une multitude d'applications.
Caractéristiques
Composition
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32.8%% min. de cacao sec
-
20.6%% minimum de matières sèches du lait
-
36.8%% de matières grasses
Caractéristiques
- Type de chocolat:
- Ruby
- catégorie de produits:
Profil des saveurs
- Fruité
- Acide
- Sucré
Ruby
-
Cacao 0.03
-
Sucré 6.19
-
Vanille 0.64
-
Acide 6.56
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Fruité 8.21
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Lacté 3.38
-
Crémeux 1.45
Origine des fèves
Pour obtenir un goût ruby parfaitement équilibré et harmonieux, nous associons des fèves de cacao d'Amérique latine et d'Afrique de l'Ouest.
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Bonbons
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Clusers
- Boissons à base de café
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Tarte
- Dessert à l'assiette
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Sans gluten
- Durabilité:
- Programme Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
- Soutenir la fondation Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.
Packaging
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- Code de commande:
- CHR-Q37RB2-2B-U75
- Durée de conservation:
- 18 months
Conseils d'association
- Poivre
- cannelle
- Curry
- vanille
- pain d'épice
- menthe
- wasabi
- Bacille
- Safran
- Romarin
- Fruit de la passion
- litchi
- abricot
- ananas
- Noix de coco
- les agrumes
- fruits rouges
- mangue
- algues
- Champagne Rosé
- Bière fruitée
- Bière Gueuze
- Miel
- Cuberdon
- caramel
- Amandes
- noisettes
- huile de sésame
- roquefort
- Camembert
- thé vert
- saké
- Vinaigres
- Café
- sauce soja
- chocolat noir
- Callebaut Chocolat Doré
- Velours Chocolat Callebaut
- coquilles St Jacques
Comments
Comments
Soumis par Mary Mendonça le Wed, 01/15/2025 - 04:26
Gostaria de experimentar chocolate. Callebaut
Soumis par Mary Mendonça le Wed, 01/15/2025 - 04:26
Gostaria de experimentar chocolate. Callebaut
Soumis par Mary Mendonça le Wed, 01/15/2025 - 04:26
Gostaria de experimentar chocolate. Callebaut