Sécurité Alimentaire
Comment préparer votre entreprise à la réalité du
COVID?
Téléchargez GRATUITEMENT notre manuel rempli d'idées, de recommandations et de conseils sur la façon dont vous pourriez adapter votre boulangerie, pâtisserie, restaurant ou votre commerce pendant la tempête COVID-19. Le manuel sera régulièrement mis à jour en fonction de l'évolution des tendances ou de la réalité du marché.
Il n'est pas facile d’assurer la continuité de votre activité et sa sécurité. Nous avons réuni ci-dessous des questions fréquentes, quelques recommandations, et les meilleures pratiques qui pourraient vous aider à l'organiser en toute sécurité !
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Nous l'ajouterons à nos « Questions et réponses » et nous vous enverrons aussi la réponse.
REPONSES
En tant qu’artisan-chocolatier, nous avons la responsabilité sociale de continuer à produire les produits que nous aimons tous. De notre côté, nous avons mis en place des mesures de protection pour garantir une sécurité absolue de tous nos produits. Dans de nombreux cas, ces mesures dépassent les exigences des gouvernements et des autorités locales, pour créer des environnements de travail sûrs, protéger les communautés et aider toutes les personnes au cœur de nos opérations.
Notre objectif est de faire tout notre possible pour continuer à répondre à toutes les demandes des clients, pendant les périodes et les difficultés les plus exigeantes. Grâce à une communication transparente et une collaboration étroite, nous vous aiderons à trouver des solutions et des opportunités.
Si vous avez besoin d'aide, veuillez contacter votre interlocuteur Callebaut.
Nos équipes spécialisées au niveau mondial et régional suivent l'évolution de la situation. Elles adaptent les mesures ou les actions en fonction des orientations de l'Organisation Mondiale de la Santé, des centres médicaux, des gouvernements et des autres autorités compétentes.
Nous sommes heureux de vous aider à préserver vos activités dans des circonstances exceptionnelles.
Nous vous recommandons de consulter les sites internet de vos autorités locales diffusant des informations et des conseils de lutte contre le coronavirus. Pour les entreprises du secteur alimentaire, de nombreuses autorités ont publié des directives spécifiques qui vous aident à prendre des mesures de protection appropriées.
Nous indiquons ici les plus importantes :
• Appliquer une hygiène des mains stricte : se laver les mains toutes les 15 minutes.
• Un lavage minutieux des mains avec un savon normal élimine pratiquement tous les risques d’infection par le coronavirus. Les désinfectants pour les mains peuvent même être moins efficaces que le savon et l'eau. Ils sont utiles lorsque le lavage minutieux des mains n'est pas possible. Le désinfectant doit contenir au moins 60 % d'alcool.
• Lorsque c'est possible et disponible : demandez à votre personnel de porter des gants et des masques buccaux jetables au travail.
• Demandez à votre équipe d'éviter de se toucher la bouche, le nez et les yeux avec les mains. Cette précaution est considérée comme la plus importante et la plus efficace.
• Nettoyez les surfaces de travail, les appareils et/ou les équipements après leur utilisation - de préférence en utilisant de l'alcool pour éviter la contamination.
• Lorsque vous réceptionnez des produits livrés dans des boîtes en carton et des emballages en plastique, vous pouvez essuyez les emballages avec un chiffon humidifié avec un liquide de nettoyage ou à base d'alcool. Il est recommandé d'éliminer l'emballage de manière sûre et immédiate (hors de la zone de stockage/ production). Selon les experts, un lavage minutieux des mains après les manipulations est actuellement suffisant. Si vous voulez être absolument sûr, ne touchez pas vos achats pendant quelques jours, car la durée de vie du virus est limitée.
• Appliquez les règles de distanciation sociale : assurez-vous que votre personnel peut travailler en gardant une distance minimale de 1,5 mètre entre les postes de travail.
• Adaptez votre équipe à la surface disponible : des équipes minimales organisées en rotation régulière peuvent préserver leur motivation, leur efficacité et leur sécurité constantes. Entre deux changements d'équipe, éviter tout contact entre le personnel entrant et sortant est une bonne pratique.
• Informez votre personnel qu'il est indispensable de rester à la maison lorsqu'il se sent malade ou présente des symptômes de rhume ou de fièvre….
Dans préserver un niveau d'hygiène renforcée, vous pouvez aussi essuyer les emballages livrés avec un chiffon humidifié avec un liquide de nettoyage. Il est également recommandé de se débarrasser immédiatement et en toute sécurité de l'emballage. Selon les experts, un lavage minutieux des mains après les manipulations est actuellement suffisant. Si vous voulez être absolument sûr, ne touchez pas vos achats pendant quelques jours, car la durée de vie du virus est limitée.
• Placez les mains sous le robinet d’eau ouvert. La température de l’eau est sans importance.
• Savonnez abondamment. Faites mousser au moins jusqu’aux poignets. Insistez sur toutes les faces de chaque doigt et le dos de la main. Insistez sur le bout de chaque doigt et les ongles.
• Frottez partout pendant 20 secondes au minimum.
• Rincez abondamment à l’eau courante.
• Si possible, n'utilisez pas votre main pour fermer le robinet, mais plutôt votre coude, un essuie-tout ou un mouchoir en papier.
• Séchez soigneusement avec des serviettes jetables. Évitez d’utiliser un séchoir.
• Mettez des gants jetables neufs après vous être lavé les mains.
Le monde entier est confronté aux conséquences de la pandémie du coronavirus. Pour protéger les communautés vulnérables dans les régions productrices de cacao, notre société organise des initiatives – en partenariat avec les autorités locales – pour sensibiliser les communautés à la prévention contre la propagation du virus.
Conformément aux directives de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), aux réglementations locales et aux directives gouvernementales sur le COVID-19, nous avons mis fin à toutes les activités qui nécessitent des déplacements ou des rassemblements inutiles de nos équipes.
Nous avons également réorganisé nos équipes pour informer et sensibiliser les communautés d'agriculteurs, et protéger les communautés à risque qui luttent déjà dans ces domaines. Pour cela, nous avons pris les engagements suivants :
• Distribuer des affiches officielles de l'OMS avec les instructions de protection contre le COVID-19 à des groupes d'agriculteurs, avec des formateurs locaux.
• Sensibiliser les agriculteurs aux risques de COVID-19, et fournir à chaque famille du savon, avec des formateurs locaux, tout en communiquant avec les autorités locales.
• Soutenir la diffusion gouvernementale d'informations évolutives et urgentes dans les communautés isolées, avec des formateurs locaux.
Découvrez icitoutes les actions que nous menons sur le terrain, en collaboration avec Cocoa Horizons, l'OMS et les autorités locales.
