Callebaut 823
Product information
-
gemiddelde vloeibaarheid3
-
33.6%Min. % droge cacaobestanddelen
-
20.8%Min. % droge melkbestanddelen
-
36.2%Vet %
Creëer met de nummer 1 op het gebied van cacao, melk en karamel.
Als je op zoek bent naar een iconische melkchocolade waar chefs wereldwijd de voorkeur aan geven, dan is recept nr. 823 voor jou. Een diepe, warme kleur, een zachte cacaosmaak en zoete, karamel accenten om de smaak af te ronden.
Deze zeer geliefde chocolade heeft een volle smaak en fantastische verwerkbaarheid. Combineer hem met een brede keuze aan krachtige smaken, zoals specerijen, fruit, zuivel en likeur. Dankzij de standaard vloeibaarheid is dit recept efficiënt in elke toepassing.
Characteristics
Composition
-
33.6%Min. % droge cacaobestanddelen
-
20.8%Min. % droge melkbestanddelen
-
36.2%Vet %
Characteristics
- Soort chocolade:
- Melk
- assortiment:
- productcategorie:
Taste profile
- Romigheid
- Karamel
- Zoet
Milk
-
Cacao 2
-
Geroosterde smaak 2
-
Karamel 2.5
-
Zoet 2.5
-
Vanillesmaak 1
-
Romigheid 3
Bean origin
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Applicaties
- Taarten
- Klassieke bakkerijproducten
- Gebak
- Dranken
- Bevroren desserts
- Arabische Snoepjes
- Repen en Tabletten
- Broodpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Snoepjes
- Cheesecake
- Chocoladetaarten
- Chocolade Dranken
- Chocolade fonteinen
- Schenkkannen
- Dranken op basis van koffie
- Kegels
- Koekjes
- Crepe Cake
- Cupcakes
- Dessert in bekers
- Gedompelde & Omhulde artikelen
- Donuts
- Dranken
- Ingebakken pralines
- Entremet
- Feesttaarten
- Fondue
- Bevroren broodjes
- Algemeen gebak
- IJs & Gelato
- Ijs Pop
- Individuele desserts & gebakjes
- Lavataarten
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Millefeuille
- Gegoten bonbons
- Gegoten & Holle figuren
- Moussegebak
- Mousse & Bavarois
- Muffins & Snelkoeken
- Pannen
- Pavlova
- Taart
- Pond Cake
- Pudding & Custards
- Regionaal gebak
- Gerolde taarten
- Semi Fredo
- Softijs & Softserve
- Spreads
- St. Honoré
- Sundaes
- Taarten
- Reistaart
- Truffels
- Viennoiserie
Certifications
- Geschikt Voor:
- Halal
- KD-
- Vegetarisch
- Vrij Van:
- Glutenvrij
- Duurzaamheid:
- Cacao Horizons programma
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
-
- Order code:
- 823NV-120
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 5kg verpakking | 5 blokken/doos | Euro pallet (1000kg)
- Other packages:
- 10kg zak, 2.5 kg zak, 400g Bag, 5kg blok
Pairing tips
- kaneel
- vanille
- Kruidnagel
- laurier
- Kardemom
- Mango
- abrikoos
- citroen
- Cognac (Armagnac)
- grappa
- Leffe Blond
- macadamia noot
- Truffelolie
- lavendel
Comments