Callebaut 845
Product information
-
gemiddelde vloeibaarheid3
-
32.6%Min. % droge cacaobestanddelen
-
27.3%Min. % droge melkbestanddelen
-
37%Vet %
Ga voor een extra romige melksmaak met een aangename zoetheid.
Van de warme kleur tot het romige smaakprofiel: recept nr. 845 is een zijdezachte chocolade, mild in cacao en met een rijke romige melksmaak. De zoete accenten bekronen deze smaak met een verleidelijke aantrekkingskracht.
Voor dit recept kiezen onze chocolatiers een speciaal blok melkchocolade dat de romige accenten vorm geeft na het concheren.
De 845 is een veelzijdige chocolade voor gemouleerde of omhulde chocolade producten, een basis voor chocolade ganache, een smaakmaker en nog veel meer.
Characteristics
Composition
-
32.6%Min. % droge cacaobestanddelen29% Cacaoboter5.2% Cacao vetvrij
-
27.3%Min. % droge melkbestanddelen8.1% Melkvet20.7% Vetvrije melk
-
37%Vet %29% Cacaoboter8.1% Melkvet
Characteristics
- Soort chocolade:
- Melk
- assortiment:
- productcategorie:
Taste profile
- Karamel
- Cacao
- Romigheid
Milk
-
Cacao 3
-
Geroosterde smaak 2
-
Karamel 4
-
Zoet 1
-
Vanillesmaak 0.5
-
Romigheid 3
Bean origin
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Applicaties
- Taarten
- Klassieke bakkerijproducten
- Gebak
- Dranken
- Bevroren desserts
- Arabische Snoepjes
- Repen en Tabletten
- Broodpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Chocoladetaarten
- Chocolade Dranken
- Chocolade fonteinen
- Schenkkannen
- Dranken op basis van koffie
- Kegels
- Crepe Cake
- Cupcakes
- Dessert in bekers
- Gedompelde & Omhulde artikelen
- Donuts
- Dranken
- Ingebakken pralines
- Entremet
- Feesttaarten
- Fondue
- Bevroren broodjes
- Algemeen gebak
- IJs & Gelato
- Ijs Pop
- Individuele desserts & gebakjes
- Lavataarten
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Millefeuille
- Gegoten bonbons
- Gegoten & Holle figuren
- Moussegebak
- Mousse & Bavarois
- Muffins & Snelkoeken
- Pannen
- Taart
- Pond Cake
- Pudding & Custards
- Regionaal gebak
- Gerolde taarten
- Semi Fredo
- Softijs & Softserve
- Spreads
- St. Honoré
- Sundaes
- Taarten
- Reistaart
- Truffels
- Viennoiserie
Certifications
- Geschikt Voor:
- Halal
- KD-
- Vegetarisch
- Duurzaamheid:
- Cacao Horizons programma
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
-
- Order code:
- 845NV-01B
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 10kg zak | 2 zakken/doos
- Other packages:
- 5kg verpakking, 5kg verpakking, 5kg blok
Pairing tips
- abrikoos
- Appel
- Lindemans Appelbier
- Honing
- gruyere
- Geitenkaas
Comments