Callebaut Madagascar

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • KD-

Product information

Intense cacaosmaak, toets van frambozen, jeneverbessen, abrikoos en banaan.
  • gemiddelde vloeibaarheid
    3
  • 67.4%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 39.5%
    Vet %
Available sizes

Gemaakt met premium cacao van het Rode Eiland.
Madagaskar, ook wel het “Grote Rode Eiland” genoemd, is een schatkist voor enkele van 's werelds uitzonderlijkste aroma's en ingrediënten: vanille, tabak, specerijen, exotisch fruit ...
De cacao die hier wordt gekweekt, heeft een intense, ronde en zoete smaak met een getemperde bitterheid. Hij wordt bekroond met verfrissende, matig zure aroma's en fruittoetsen die doen denken aan frambozen, jeneverbessen, citrusvruchten en rijp geel fruit zoals abrikoos en ananas.
U kunt Madagaskar als het ware proeven in de chocoladerepen en -tabletten en in de gevormde confiserie. Maar het is ook als een kameleon: het nodigt u uit om prikkelende pairings te ontdekken met een uitgebreid gamma ingrediënten. Denk daarbij aan zoetere ingrediënten zoals honing en speculaas of ingrediënten met een matig bittere of zure smaak: aromatische koffie, thee, specerijen met een iets scherpere smaak, olijfolie ...

Characteristics

Composition

  • 67.4%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 39.5%
    Vet %

Characteristics

Soort chocolade:
Dark
assortiment:

Taste profile

  1. Cacao
  2. Geroosterde smaak
  3. Zoet

Dark

  • Cacao 4.5
  • Geroosterde smaak 3
  • Bitter 2
  • Zoet 2.5
  • Vanillesmaak 0.5
  • Zuurheid 2
  • Fruitige smaak 2

Bean origin

Bonen uit Madagaskar, voornamelijk Forasteroras, met Criollo en Trinitario

Certifications

Geschikt Voor:
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Vrij Van:
  • Glutenvrij
Duurzaamheid:
  • Cacao Horizons programma
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-Q67MAD-E4-U70
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    2.5kg zak | 4 zakken/doos
    Other packages:
    1 kg zak

Pairing tips

  • Speculaas
  • Nootmuskaat
  • Roze Peper
  • Kardemom
  • mandarijn-
  • rabarber
  • grappa
  • Cointreau
  • Honing
  • olijfolie
  • Ethiopië - Braziliaanse koffie
  • Blue Mountain-koffie