Callebaut Madagascar
Product information
-
gemiddelde vloeibaarheid
-
67.4%Min. % droge cacaobestanddelen
-
39.5%Vet %
Gemaakt met premium cacao van het Rode Eiland.
Madagaskar, ook wel het “Grote Rode Eiland” genoemd, is een schatkist voor enkele van 's werelds uitzonderlijkste aroma's en ingrediënten: vanille, tabak, specerijen, exotisch fruit ...
De cacao die hier wordt gekweekt, heeft een intense, ronde en zoete smaak met een getemperde bitterheid. Hij wordt bekroond met verfrissende, matig zure aroma's en fruittoetsen die doen denken aan frambozen, jeneverbessen, citrusvruchten en rijp geel fruit zoals abrikoos en ananas.
U kunt Madagaskar als het ware proeven in de chocoladerepen en -tabletten en in de gevormde confiserie. Maar het is ook als een kameleon: het nodigt u uit om prikkelende pairings te ontdekken met een uitgebreid gamma ingrediënten. Denk daarbij aan zoetere ingrediënten zoals honing en speculaas of ingrediënten met een matig bittere of zure smaak: aromatische koffie, thee, specerijen met een iets scherpere smaak, olijfolie ...
Characteristics
Composition
-
67.4%Min. % droge cacaobestanddelen
-
39.5%Vet %
Characteristics
- Soort chocolade:
- Dark
- assortiment:
- productcategorie:
Taste profile
- Cacao
- Geroosterde smaak
- Zoet
Dark
-
Cacao 4.5
-
Geroosterde smaak 3
-
Bitter 2
-
Zoet 2.5
-
Vanillesmaak 0.5
-
Zuurheid 2
-
Fruitige smaak 2
Bean origin
Certifications
- Geschikt Voor:
- Halal
- KD-
- Vegan
- Vegetarisch
- Vrij Van:
- Glutenvrij
- Duurzaamheid:
- Cacao Horizons programma
Cocoa Horizons
Packaging
-
- Order code:
- CHD-Q67MAD-EX-U68
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 1 kg zak | 6 zakken/doos | euro pallet
- Other packages:
- 2.5kg zak
Pairing tips
- Speculaas
- Nootmuskaat
- Roze Peper
- Kardemom
- mandarijn-
- rabarber
- grappa
- Cointreau
- Honing
- olijfolie
- Ethiopië - Braziliaanse koffie
- Blue Mountain-koffie
Comments