Easter Cake in an Easter Egg

Laat je niet misleiden door zijn looks. Dit is niet wat het lijkt: het is een taart, gemaakt in de moule van een Paasei. Met een knipoog naar de Zwartewoudtaart creëerde Marc Ducobu laagjes van donkere chocoladespons en een verfijnde chocolademousse – gemaakt met Single Origin chocolade Madagascar voor zijn intense smaak en fruitige toetsen.  Opgeklopte room creëert luchtigheid en brengt de intensiteit in evenwicht.  Dit recept is ondersteboven opgebouwd (of ‘à l’envers zoals de Fransen het graag noemen).