Gebakroom van witte chocolade

Een huisbereide gebakroom van witte chocolade (of banketbakkersroom) moet een heerlijk zoete en melkachtige smaak en een rijke en romige puddingachtige textuur hebben. Met dit recept krijgt u de room die u wilt, met een romige smaak en een stevige textuur. U kunt hem gebruiken als vulling voor viennoiserie, cakes, taartjes en gebakjes zoals roomsoesjes, cupcakes of eclairs. U kunt deze witte gebakroom ook eenvoudig combineren met een uitgebreid gamma aan fruitige smaken zoals framboos, passievrucht, mango, aardbei… Met dit eenvoudige recept op basis van Finest Belgian Chocolate met een standaard vloeibaarheid - aangeduid met ???????????? op de verpakking - bekomt u fantastische eindresultaten.
Niveau:

Gebakroom van witte chocolade

Ingredients: Gebakroom van witte chocolade

  • 95 g
    eidooiers

Preparation: Gebakroom van witte chocolade

Emulgeer.

Ingredients: Gebakroom van witte chocolade

  • 35 g
    maïszetmeel

Preparation: Gebakroom van witte chocolade

Toevoegen.

Ingredients: Gebakroom van witte chocolade

  • 621 g
    Whole milk

Preparation: Gebakroom van witte chocolade

Breng aan de kook en temper er het eierdooiermengsel mee. Breng het geheel opnieuw aan het koken.

Ingredients: Gebakroom van witte chocolade

Preparation: Gebakroom van witte chocolade

Giet het kokende mengsel op de chocolade, emulgeer en laat onmiddellijk afkoelen in de koelkast.