Stollen

  • Lang houdbaar
  • E-commerce vriendelijk
De Stollen van Annette Klingelhöfer is een fantastisch idee voor uw kerstdiner. Ingrediënten zoals cherry brandy en witte wijn voegen ongebruikelijke smaakaccenten toe die uw gasten zullen verrassen.
Niveau:
Medium

Spons

Ingredients: Spons

  • 1450 g
    meel
  • 170 g
    gist
  • 1000 g
    melk

Preparation: Spons

Samen mixen en kneden tot deeg.

30 minuten laten rusten in een koele omgeving.

Fruit

Ingredients: Fruit

  • 1200 g
    gedroogde kersen
  • 250 schil
    fijne sinaasappelschil
  • 780 g
  • 150 g
    brandewijn
  • 260 g
    gesneden amandelen
  • 250 g
  • 250 g

Preparation: Fruit

Toevoegen aan de spong.

Deeg

Ingredients: Deeg

  • 1400 g
  • 1400 g
    boter
  • 350 g
    griessuiker
  • 65 g
    eidooiers
  • 80 g
    verse gember
  • 100 g
    citroenzeste

Preparation: Deeg

Toevoegen aan de spons en tot deeg kneden.

15 minuten laten rusten in een koele omgeving.

Een brood vormen en 45 minuten bakken op 94°C.

Afwerking en presentatie:

Bedekken met een fijne laag poedersuiker, versieren naar smaak en als dessert opdienen na uw kerstdiner.