Peperkoek praline
- Niveau:
-
Peperkoek praline
Ingredients: Peperkoek praline
-
320 g35% crème
-
35 gglucose
-
1 gkaneelpoeder
Preparation: Peperkoek praline
Breng de room, glucose en het kaneel samen aan de kook.
Ingredients: Peperkoek praline
-
100 gontbijtkoek
-
670 g
Preparation: Peperkoek praline
Verkruimel de peperkoek. Giet het kokende mengsel over de perperkoek en de melkchocolade en mix alles onder elkaar.
Ingredients: Peperkoek praline
-
150 gboter
Preparation: Peperkoek praline
Meng de boter onder het vorige mengsel aan een temperatuur van 35°C.
Ingredients: Peperkoek praline
-
100 g
Preparation: Peperkoek praline
Giet in een kader en laat uitkristalliseren.
Bestrijk de onderzijde met een dun laagje getempereerde chocolade om het kleven tegen te gaan. Snijd 2 cm op 2 cm.
Ingredients: Peperkoek praline
-
200 g
Preparation: Peperkoek praline
Pralineer de blokjes in de melkchocolade.
Ingredients: Peperkoek praline
-
10 gkaneelpoeder
Preparation: Peperkoek praline
Strooi onmiddellijk wat kaneel in het midden. Breng een plastiekje aan en druk gelijkmatig aan. Laat volledig uitkristalliseren alvorens het plastiekje weg te nemenStrooi onmiddellijk wat kaneel in het midden. Breng een plastiekje aan en druk gelijkmatig aan. Laat volledig uitkristalliseren alvorens het plastiekje weg te nemen.
Opmerkingen