Cracking Chocolate
Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
- Niveau:
-
Easy
Cracking chocolate
Ingredients: Cracking chocolate
-
3.5 oz
-
0.4 ozMona Lisa® Creatief goud metallic poeder
Preparation: Cracking chocolate
Smelt de cacaoboter en voeg het goudpoeder toe. Tempereer de cacaoboter en spetter in de vorm. Laat uitkristalliseren.
Ingredients: Cracking chocolate
-
9.2 oz
Preparation: Cracking chocolate
Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.
Ingredients: Cracking chocolate
-
1.1 ozCallebaut® Crispearls Salted Caramel
Preparation: Cracking chocolate
Verdeel de Crispearls over de vorm en laat uitkristalliseren.
Ingredients: Cracking chocolate
-
1.1 lbCacao Barry Cara Crakine
-
4.2 ozCallebaut® Finest Belgische Pure Chocolade 811
Preparation: Cracking chocolate
Verwarm de Cara Crakine naar 25°C en meng met de voorgekristalliseerde donkere chocolade. Vul een spuitzak met de vulling en spuit in de gemouleerde vorm. Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling.
Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde melkchocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm.
Opmerkingen