Callebaut 845
Product information
-
gemiddelde vloeibaarheid3
-
32.6%Min. % droge cacaobestanddelen
-
27.3%Min. % droge melkbestanddelen
-
37%Vet %
Ga voor een extra romige melksmaak met een aangename zoetheid.
Van de warme kleur tot het romige smaakprofiel: recept nr. 845 is een zijdezachte chocolade, mild in cacao en met een rijke romige melksmaak. De zoete accenten bekronen deze smaak met een verleidelijke aantrekkingskracht.
Voor dit recept kiezen onze chocolatiers een speciaal blok melkchocolade dat de romige accenten vorm geeft na het concheren.
De 845 is een veelzijdige chocolade voor gemouleerde of omhulde chocolade producten, een basis voor chocolade ganache, een smaakmaker en nog veel meer.
Kenmerken
Composition
-
32.6%Min. % droge cacaobestanddelen29% Cacaoboter5.2% Cacao vetvrij
-
27.3%Min. % droge melkbestanddelen8.1% Melkvet20.7% Vetvrije melk
-
37%Vet %29% Cacaoboter8.1% Melkvet
Kenmerken
- Soort chocolade:
- Melk
- assortiment:
- productcategorie:
Smaakprofiel
- Karamel
- Cacao
- Romigheid
Milk
-
Cacao 3
-
Geroosterde smaak 2
-
Karamel 4
-
Zoet 1
-
Vanillesmaak 0.5
-
Romigheid 3
Herkomst van de boon
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Applicaties
- Taarten
- Klassieke bakkerijproducten
- Gebak
- Dranken
- Bevroren desserts
- Arabische Snoepjes
- Repen en Tabletten
- Broodpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Chocoladetaarten
- Chocolade Dranken
- Chocolade fonteinen
- Schenkkannen
- Dranken op basis van koffie
- Kegels
- Crepe Cake
- Cupcakes
- Dessert in bekers
- Gedompelde & Omhulde artikelen
- Donuts
- Dranken
- Ingebakken pralines
- Entremet
- Feesttaarten
- Fondue
- Bevroren broodjes
- Algemeen gebak
- IJs & Gelato
- Ijs Pop
- Individuele desserts & gebakjes
- Lavataarten
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Millefeuille
- Gegoten bonbons
- Gegoten & Holle figuren
- Moussegebak
- Mousse & Bavarois
- Muffins & Snelkoeken
- Pannen
- Taart
- Pond Cake
- Pudding & Custards
- Regionaal gebak
- Gerolde taarten
- Semi Fredo
- Softijs & Softserve
- Spreads
- St. Honoré
- Sundaes
- Taarten
- Reistaart
- Truffels
- Viennoiserie
Certificeringen
- Geschikt Voor:
- Halal
- KD-
- Vegetarisch
- Duurzaamheid:
- Cacao Horizons programma
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Met deze chocolade steun je cacaoboeren. Chocolade heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elke verpakking chocolade die je koopt, investeren we een deel in duurzame cacaoteelt via de cacao horizons foundation.
Verpakking
-
- Bestelcode:
- 845NV-01B
- Houdbaarheid:
- 18 months
- Omschrijving:
- 10kg zak | 2 zakken/doos
- Andere verpakkingen:
- 5kg verpakking, 5kg verpakking, 5kg blok
Tips voor combinaties
- abrikoos
- Appel
- Lindemans Appelbier
- Honing
- gruyere
- Geitenkaas
Comments