Zeezout voorafje

Dit is een voorbeeld van hoe chocolade hartige lekkernijen kan omtoveren in hapjes op een stokje. Zeezout, pindanoot en chocolade vormen de belangrijkste aroma's. Perfect als voorafje.

Niveau:: Gemiddeld

Schrijf een commentaar op
Opslaan

4 g

Maldon-zout
50 g

gedroogde sjalotten

Verpulveren tot een fijn poeder.

75 g

Callebaut 823
100 g

Callebaut Cocoa butter

Voorkristalliseren.

375 g

Callebaut Almond praline
375 g

NPN-AL2B

Meng met het chocolademengsel. Meng er vervolgens het zout-sjalotpoeder onder.

150 g

Callebaut Pailleté Feuilletine

Mengen. Giet het mengsel in een vorm en laat het opstijven.

Snijd het noten-chocolademengsel met de gitaarsnijder in blokjes van 1,5 x 1,5 cm en omhul ze met Callebaut® 823 melkchocolade. Strooi er wat geroosterde sesamzaadjes over. Laat opstijven.