Zeezout voorafje
Dit is een voorbeeld van hoe chocolade hartige lekkernijen kan omtoveren in hapjes op een stokje. Zeezout, pindanoot en chocolade vormen de belangrijkste aroma's. Perfect als voorafje.
- Niveau:
-
Gemiddeld
Zeezout voorafje
Ingrediënten: Zeezout voorafje
-
4 gMaldon-zout
-
50 ggedroogde sjalotten
Bereiding: Zeezout voorafje
Verpulveren tot een fijn poeder.
Ingrediënten: Zeezout voorafje
-
75 g
-
100 g
Bereiding: Zeezout voorafje
Voorkristalliseren.
Ingrediënten: Zeezout voorafje
-
375 g
-
375 gNPN-AL2B
Bereiding: Zeezout voorafje
Meng met het chocolademengsel. Meng er vervolgens het zout-sjalotpoeder onder.
Ingrediënten: Zeezout voorafje
Bereiding: Zeezout voorafje
Mengen. Giet het mengsel in een vorm en laat het opstijven.
Snijd het noten-chocolademengsel met de gitaarsnijder in blokjes van 1,5 x 1,5 cm en omhul ze met Callebaut® 823 melkchocolade. Strooi er wat geroosterde sesamzaadjes over. Laat opstijven.
Opmerkingen