Rijkelijke karamel

Sommige mensen zijn helemaal weg van karamel - en we moeten eerlijk toegeven dat we ook tot die categorie van mensen behoren. Een recept dat de grenzen verlegt van hoeveel karamel één heerlijk dessert kan bevatten en dat volgens ons een echte topper is. Hier komt het: karamel met een heerlijke kraak, toetsen van hazelnoot en chocolade met karamelsmaak. Hemel op aarde.
Niveau:
Gemiddeld

Koekje met amandel en mandarijn

Ingrediënten: Koekje met amandel en mandarijn

  • 1200 g
    eiwit
  • 500 g
    griessuiker

Bereiding: Koekje met amandel en mandarijn

Opkloppen.

Ingrediënten: Koekje met amandel en mandarijn

  • 400 g
    bloemsuiker
  • 460 g
    amandelpoeder
  • 220 g
    meel

Bereiding: Koekje met amandel en mandarijn

Zeven en vermengen.

Ingrediënten: Koekje met amandel en mandarijn

  • 120 g
    slagroom
  • 200 g
    gekonfijte mandarijnboiron

Bereiding: Koekje met amandel en mandarijn

Toevoegen.

Op 180°C bakken gedurende 7 minuten.

Karamel melkchocolademousse

Ingrediënten: Karamel melkchocolademousse

Bereiding: Karamel melkchocolademousse

Smelten op 45°C.

Ingrediënten: Karamel melkchocolademousse

  • 2400 g
    zachte slagroom

Bereiding: Karamel melkchocolademousse

Toevoegen.