Brazil Chocolate Gelato

Maak een verbazingwekkende Italian Chocolate Ice Cream met de fruitigste van de Callebaut's donkere chocolades: Brazil 66.8%. Deze intens donkere chocolade onthult een rijke cacaosmaak en combineert perfect met geconfijte sinaasappel en verfrissende sinaasappel zeste. Bestrooi het ijs met Callebaut Pistachio Brésilienne voor een feestelijke look en leuke texturen en decoreer met verse schijfjes sinaasappel voor een echte show-stopper! Great Pairings with Brazil Speculoos I Sinaasappel I Geconfijte sinaas I Honing I Amandelen I Pinda I Cashew Noten

Niveau:: Gemakkelijk

1 zak(ken)

Callebaut ChocoBase
5.3 lb

warm water (70°-85°)
1.8 lb

Callebaut Brazil
1.1 oz

dextrose

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Meng de Callebaut Pistachio Bresilienne en geraspte zeste van sinaasappel er onder.
Voeg stukjes Callebaut Single Origin Dark Chocolate – Brazil toe, besprenkel met Callebaut Pistachio Bresilienne, geconfijte sinaasappelschijfjes en zeste van sinaasappel.
Voeg enkele schijfjes verse sinaasappel toe.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.