Afhalen
Het is niet makkelijk om je bedrijf draaiende te houden – en dat op een veilige manier te organiseren. Hieronder staan een aantal veelgestelde vragen en een paar aanbevelingen en beste praktijken om je te helpen dat op veilige wijze te organiseren!
Stel ons je vraag:
Stuur ons je vraag via jouw Callebaut-contactpersoon, Instagram of Facebook messenger
We zullen die dan aan onze vragen en antwoorden toevoegen en je laten weten wat het antwoord is.
ANTWOORDEN
Afhalen legt zeker mogelijkheden open om je bedrijf draaiende te houden tijdens de coronacrisis. Voor bakkers, banketbakkerijen en chocolaterieën is dat de meestgebruikte manier om klanten te blijven bedienen. Voor restaurantkeukens kan dit (in de meeste landen) alleen achter gesloten deuren gebeuren – om verkeer in het restaurant te vermijden.
Organisatie is alles. Om een veilige omgeving voor je team te creëren, raden wij je aan een minimaal team in je winkel en keuken aanwezig te hebben, zodat iedereen afstand van elkaar kan houden. Veel winkels en restaurants geven daarom de voorkeur aan het volgende:
• een meer beperkte selectie van je normale aanbod: je bestsellers! Restaurants kunnen hun afhaalmenu aanpassen door elke dag slechts een paar – maar andere – opties te geven.
• bakkers, banketbakkerijen en chocolaterieën bieden vaak voorverpakte producten aan: dit verkort de rijen en beperkt de tijd die klanten in de winkel doorbrengen tot een minimum.
• veel winkels hebben in de loop van de dag specifieke tijden waarop klanten producten kunnen afhalen: op die manier kunnen ze de voorbereiding, het verpakken en de dienstverlening aan hun klanten beter organiseren.
Om dit op veilige wijze te organiseren, raden wij je aan om strikte maatregelen te treffen (afgestemd op de door de lokale autoriteiten verstrekte voorschriften):
In keukens
• Was en desinfecteer je handen regelmatig (om de 15 minuten).
• Werk met wegwerphandschoenen en trek regelmatig schone handschoenen aan.
• Draag een mondmasker indien beschikbaar en mogelijk.
• Houd afstand van elkaar: zorg dat jij en je medewerkers op de verschillende werkplekken minstens 1,5 meter afstand van elkaar kunnen houden.
• Maak oppervlakken, apparatuur en keukengerei regelmatig schoon – desinfecteer met alcohol.
• Laat je klanten weten welke hygiënische en veiligheidsmaatregelen je hebt getroffen: communiceer dit in je winkel en op social media.
In winkels en restaurants
• Voor verse, onverpakte producten: bedien klanten zelf met wegwerphandschoenen aan. Vraag hen om de producten niet aan te raken (tenzij ze voorverpakt zijn).
• Handhygiëne is cruciaal: vraag je winkelpersoneel om hun handen om de 15 minuten te wassen en regelmatig schone handschoenen aan te trekken.
• In het geval van zelfbediening: bied klanten wegwerphandschoenen aan.
• Bescherm je producten zoveel mogelijk achter glas of in de toonbank.
• Plaats een tijdelijk scherm of venster tussen de kassa en de ruimte waar klanten staan om je personeel te beschermen.
• Vraag je klanten om met een kaart te betalen: bij voorkeur contactloos. Als klanten de betaalterminal gebruiken en aanraken, maak die dan onmiddellijk daarna met alcohol schoon.
• Voor kleine winkels met minder 10 m2: plaats een bordje in de etalage met het verzoek dat klanten buiten in de rij wachten wanneer er één klant binnen is.
• Voor grote winkels: markeer de vloer vóór de toonbank/kassa met zelfklevende strips die de wachtplekken aanduiden (1,5 meter tussen elke strip).
• Plaats indien mogelijk ook buiten markeringen op een afstand van 1,5 meter van elkaar: zo weten klanten precies waar ze moeten wachten.
Wanneer je een afhaaldienst aanbiedt, raden we je aan om de nodige voorzorgsmaatregelen te treffen om je team en je klanten zo goed mogelijk te beschermen. Hier volgen een paar goede ideeën:
• Voor kleine winkels met minder 10 m2: plaats een bordje in de etalage met het verzoek dat klanten buiten in de rij wachten wanneer er één klant binnen is.
• Plaats indien mogelijk ook buiten markeringen op een afstand van 1,5 meter van elkaar: zo weten klanten precies waar ze moeten wachten.
• Voor grote winkels: markeer de vloer vóór de toonbank/kassa met zelfklevende strips die de wachtplekken aanduiden (1,5 meter tussen elke strip). Wanneer het maximale aantal klanten in een beperkte ruimte aanwezig is, vraag klanten dan om buiten in de rij te wachten: één klant naar buiten, één klant naar binnen. Het is ook een goed idee om markeringen te gebruiken om de veilige afstand tussen klanten in de rij aan te duiden.
• Vraag klanten om de winkel alleen binnen te gaan: voorkom zoveel mogelijk dat hele families of stellen je winkel binnengaan.
Vraag je klanten om met een kaart te betalen: bij voorkeur contactloos. Als klanten de betaalterminal gebruiken en aanraken, maak die dan na elk gebruik onmiddellijk met alcohol schoon.
