Callebaut prezentuje RUBY 2
NOWE POKOLENIE CZEKOLADY RUBY
4 RODZAJ CZEKOLADY PO CIEMNEJ, MLECZNEJ & BIAŁEJ
NA WYŻSZY POZIOM
Konsumenci poszukują bardziej intensywnych doznań smakowych - "bardziej intensywnych przyjemności. Dzięki Ruby RB2" możesz zaspokoić ich pragnienia nowych, czekoladowych doznań.
Bardziej intensywny SMAK
Ruby RB2 oferuje bardziej intensywny, owocowy smak i mocniejsze kwaśne nuty.
Bardziej wyrazisty KOLOR RUBY
Ruby RB2 ma również bardziej intensywny, błyszczący rubinowy kolor. Idealny do tworzenia w pełni naturalnych aplikacji o pięknej barwie.
DAR MATKI NATURY
Wyjątkowy kolor i smak RUBY RB2 pochodzą z natury, a dokładniej z ostroznie selekcjonowanych ziaren kakaowca ruby.
Zawierają one specyficzne prekursory, które uwalniają rubinowy kolor i smak po skrupulatnym ich przetwarzaniu.
Nie zawiera sztucznych barwników ani aromatów.
Ruby RB2 to natura w intensywnie przyjemnym wydaniu.
JAK STWORZYĆ WIĘCEJ BLASKU Z RUBY RB2
UŻYWANIE RUBY RB2 W CZYSTEJ POSTACI
Zalecamy używanie ruby RB2 jako czystej czekolady tak często, jak to tylko możliwe. Aby umożliwić klientom w pełni poznać i cieszyć się smakiem i kolorem w najczystszy możliwy sposób.
MIESZANIE RUBY RB2 ZE SKŁADNIKAMI NA BAZIE TŁUSZCZU
Do nadzień cukierniczych i kremów do ciast, zalecamy mieszanie Ruby RB2 ze składnikami na bazie tłuszczu, takimi jak (bezwodne) masło.
MIESZANIE RUBY RB2 ZE SKŁADNIKAMI NA BAZIE WODY
Do zastosowań w ciastach i deserach - takich jak czekoladowe kremy, crémeux, glazury itp - Ruby RB2 może być mieszana z składnikami na bazie wody, takimi jak mleko, śmietana itp., aby uzyskać doskonały smak i konsystencję. Uwaga: może to spowodować osłabienie jej naturalnego koloru. Jest to całkiem normalne: dodanie składników zawierających wodę zmienia pH Ruby.
PRZECHOWYWANIE CZEKOLADY RUBY NA PRODUKCJI I NA PÓŁCE
Aby maksymalnie wydłużyć okres przydatności do spożycia, zawsze przechowuj czekoladę Ruby i/lub gotowe produkty:
• w klimatyzowanym środowisku: max. 20°C
• z dala od światła słonecznego
Poinformuj swoich klientów o zaleceniach dotyczących przechowywania i komunikuj je na opakowaniu. Zalecamy, aby zawsze przeprowadzać test trwałości produktu końcowego przed wprowadzeniem go na rynek.
OPCJA 1:
Wystarczy dodać odrobinę soku z cytryny, limonki, przecier malinowy, przecier z marakui lub dowolny kwaśny składnik, który przywraca oryginalne pH i niezwykły rubinowy kolor.
OPCJA 2:
Dodaj naturalnie zabarwione składniki, takie jak suszone płatki kwiatów (róża, hibiskus), suszone buraki, proszek malinowy itp.
