Callebaut Brazil
Product information
-
średnia płynność
-
66.8%Min. % suchej masy kakaowej
-
40.1%Tłuszcz %
Wyprodukowana z ziaren pochodzących z Amazonii i Bahii.
Smakowanie czekolady single origin Brazil jest niczym wejście pod wodospad intensywnych aromatów kakao, wzmocnionych zachwycającą goryczką i odświeżającą kwaśnością. Rezultat to cudownie złożona czekolada z potężnymi akordami kakao i nutami goryczki.
Ustępują one jednak szybko fali świeżych, owocowych i kwaśnych smaków, które pozostają na dłużej. Do tej ciemnej kuwertury firma Callebaut® wybrała odmiany kakao uprawiane na zielonej plantacji Ouro Verde zlokalizowanej pośród lasów atlantyckich graniczącej z wybrzeżem Bahii i rzadkich odmian Trinitario z okolic Amazonki.
Brazil jest doskonała do najwyższej jakości batonów i tabliczek czekoladowych oraz wszelkich wyrobów konfekcji czekoladowej premium. Nasi cukiernicy zalecają łączyć ją ze słodszymi składnikami, o umiarkowanej kwaśności lub zupełnym jej braku.
Charakterystyka
Composition
-
66.8%Min. % suchej masy kakaowej40.2% Masło kakaowe28.6% Kakao beztłuszczowe
-
40.1%Tłuszcz %40.1% Masło kakaowe
Charakterystyka
- Rodzaj czekolady:
- Dark
- zakres:
- kategoria produktu:
Profil smakowy
- Kakao
- Smak prażony
- Kwaśny
Dark
-
Kakao 3.5
-
Smak prażony 3
-
Gorzki 2.5
-
Słodki 1.5
-
Smak waniliowy 0.5
-
Kwaśny 3
-
Smak owocowy 1.5
Pochodzenie ziaren
Aplikacje
- Ciasta
- Klasyczne wyroby piekarnicze
- Wyroby cukiernicze
- Napoje
- Desery mrożone
- Słodycze arabskie
- Batony i tabletki
- Pudding chlebowy
- Brigadeiros
- Ciasteczka
- Sernik
- Ciasta czekoladowe
- Napoje czekoladowe
- Fontanny czekoladowe
- Spieniacze
- Napoje na bazie kawy
- Rożki
- Ciasto naleśnikowe
- Babeczki
- Desery w pucharach
- Produkty oblewane i glazurowane
- Pączki
- Napoje
- Enrobed Pralines
- Entremet
- Torty na imprezy
- Fondue
- Mrożone kanapki
- Ciasta ogólne
- Lody i Gelato
- Ice Pop
- Desery i wypieki indywidualne
- Ciastka z lawą
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Koktajle mleczne
- Millefeuille
- Ciastka formowane
- Formowane i wydrążone figurki
- Ciasta z musem
- Musy i bawarki
- Muffiny i szybkie wypieki
- Panning
- Ciasto
- Ciasto funtowe
- Puddingi i kremówki
- Regionalne ciasta specjalne
- Ciasta w rolkach
- Semi Fredo
- Lody miękkie i softserve
- Pasty
- St. Honoré
- Sundaes
- Tarty
- Ciasto podróżne
- Trufle
- Viennoiserie
Certyfikaty
- Odpowiednie Dla:
- KD-
Opakowania
-
- Kod:
- CHD-Q68BRA-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Okres przydatności:
- 24 months
- Opis:
- 2.5kg torba | 4 torby/paczka
Wskazówki dotyczące łączenia
- Ciastka korzenne
- Pomarańcz
- Kandyzowana Pomarańcza
- Miód
- Migdały
- Orzech arachidowy
- Orzechy nerkowca
- Olej z orzechów ziemnych
Comments