Callebaut Ecuador
Product information
-
średnia płynność
-
70.4%Min. % suchej masy kakaowej
-
41.4%Tłuszcz %
Wyprodukowana z doskonałych ziaren kakaowca pochodzących z samej kolebki, z Ameryki Łacińskiej.
Ekwador słynie dziś jako główny producent ciekawych odmian i smaków kakao. Ekwadorscy rolnicy dużo inwestują w nowe odmiany, techniki fermentacji i suszenia – dzięki czemu ich ziarna rewelacyjnie działają na zmysły.
Ta ciemna czekolada ma wyjątkowo pełny smak, bogaty w aromat kakao z głębokimi nutami prażonych ziaren oraz w aromaty owocowe i kwaśne. Odrobina rumu, whisky i tytoniu nadaje tej czekoladzie pełnego i zrównoważonego charakteru.
Ecuador można też łączyć z innymi składnikami na wiele ekscytujących sposobów: owoce egzotyczne i kwaśne, kawa i ocet to tylko kilka spośród dostępnych możliwości.
Ta ciemna czekolada może być podawana samodzielnie, ale można ją wykorzystać także na szereg różnych sposobów, poczynając do ganache’u, przez mus, na kremach i sosach kończąc.
Charakterystyka
Composition
-
70.4%Min. % suchej masy kakaowej
-
41.4%Tłuszcz %
Charakterystyka
- Rodzaj czekolady:
- Dark
- zakres:
- kategoria produktu:
Profil smakowy
- Kakao
- Smak prażony
- Kwaśny
Dark
-
Kakao 3.5
-
Smak prażony 3
-
Gorzki 1
-
Słodki 2
-
Smak waniliowy 0.5
-
Kwaśny 3
-
Smak owocowy 2.5
Pochodzenie ziaren
Certyfikaty
- Odpowiednie Dla:
- KD-
- Wegańskie
- Wegetariańskie
- Wolne Od:
- Nie zawiera glutenu
- Zrównoważony Rozwój:
- Rainforest Alliance
Opakowania
-
- Kod:
- CHD-R731EQU-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Okres przydatności:
- 24 months
- Opis:
- 2.5kg torba | 4 torby/paczka
Wskazówki dotyczące łączenia
- Papryka
- Piernik
- Pieprz Syczuański
- Borówka
- Marakuja
- Pomarańcz
- Mandarynka
- Rum
- Whisky
- Białe Piwo
- Sirop de Liège / Melasa Jabłkowa
- Orzechy pekan
- Ocet sherry
- Kawa Blue Mountain
- Papua NG – Kawa z Etiopii
Comments