Makaroniki z białej czekolady

Chrupiące na zewnątrz, miękkie i delikatne wewnątrz. Ze środkiem z intensywnego, śmietankowego i aksamitnego ganache’u z białej czekolady. Takich właśnie makaroników możesz oczekiwać.

Poziom:: Średni

500 g

TPT (50% icing sugar, 50% powdered almonds)
80 g

białko jajka
500 g

Almond Semolina

Ubić mieszadłem łopatkowym na pastę migdałową.

225 g

cukier
80 g

białko jajka
60 g

woda

Podgrzać do temp. 118°C i wlać do częściowo ubitych białek jaja. Dodać letnią bezę do pasty migdałowej i łączyć, aż do uzyskania błyszczącej, jednolitej masy. Szprycować na blachę do pieczenia.

Przed upieczeniem posypać sproszkowaną wanilią. Piec w piekarniku w temperaturze 160°C przez 20 minut.