CHOCRO-DONUT™ z kremem angielskim z białej czekolady
Ten przepis to trzy odsłony rozkoszy: chrupiące połączenie pączka i croissanta z nadzieniem ze śmietankowego kremu angielskiego z białej czekolady. Czekoladowa polewa zapewnia dodatkową przyjemność.
- Poziom:
-
Trudne
- Wydajność:
-
Recipe for 60 pieces
Ciasto
Składniki: Ciasto
-
2.2 lbmąka
-
1.1 ozmasło
-
3.5 ozroztopione masło
-
3.5 ozcukier granulowany
-
0.7 ozsól
-
1.2 lbwoda
-
1.8 ozdrożdże
Przygotowanie: Ciasto
Ugniatać aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Stopniowo dodawać wodę.
Dobrze zawinąć i wstawić do chłodziarki na 3 godziny, do temperatury 5°C.
Składniki: Ciasto
-
1.3 lbbutter sheets
Przygotowanie: Ciasto
Rozsmarować na 2/3 rozwałkowanego ciasta. Złożyć ciasto na 3.
Złożyć podwójnie 3 razy i odstawić na 2 godziny do chłodziarki w temp. 5°C. Złożyć ponownie na 3 części i rozwałkować na 4 mm. Pociąć na prostokąty i zrolować w formę croissanta. Przechowywać w chłodnym miejscu, w temperaturze 5°C.
Odstawić do garowni do wyrośnięcia. Ciasto smażyć na głębokim tłuszczu w oleju z pestek winogron przez 4 minuty w temperaturze 190°C.
Krem angielski z białą czekoladą
Składniki: Krem angielski z białą czekoladą
-
1.4 lbWhole milk
-
1 kabos(y)Madagaskarska wanilia
Przygotowanie: Krem angielski z białą czekoladą
Podgrzać.
Składniki: Krem angielski z białą czekoladą
-
3.4 ozżółtka jaj
-
1.2 ozskrobia kukurydziana
Przygotowanie: Krem angielski z białą czekoladą
Ubić ze sobą. Wlać gorące mleko do masy z jajek i zagotować.
Składniki: Krem angielski z białą czekoladą
-
8.8 oz
Przygotowanie: Krem angielski z białą czekoladą
Wlać mieszaninę mleka z jajami do czekolady i dobrze zmiksować.
Wstawić do chłodziarki na 4 godziny, do temperatury 5°C.
Wykończenie
Składniki: Wykończenie
-
Q.S.CHM-BS-13939
Przygotowanie: Wykończenie
Nadziać kremem angielskim przecięte Chocro-Donuts™. Wykończyć za pomocą creme dell'artigiano i czekoladowymi płatkami.
Comments