Czekoladowa napoleonka

Nic nie dorównuje napoleonce – z wyjątkiem być może czekoladowej napoleonki. Nugat i ciasto francuskie odpowiadają za chrupkość. Ubity, puszysty czekoladowy krem cukierniczy rozpieszcza pysznością, zaś morele działają orzeźwiająco swoim owocowym smakiem o delikatnie kwaśnych nutach. Doskonałe jako ciastka w ofercie cukierni. Zarazem też mocny punkt karty deserów.
Poziom:
Średni

Ciasto francuskie

Składniki: Ciasto francuskie

  • 1.1 lb
    mąka
  • 0.4 oz
    sól
  • 1.8 oz
    masło
  • 7.9 oz
    woda

Przygotowanie: Ciasto francuskie

Zmiksować.

Składniki: Ciasto francuskie

  • 14.1 oz
    masło

Przygotowanie: Ciasto francuskie

Rozsmarować na każdej warstwie ciasta (6x).

Rozsmarować na blasze o wymiarach 40 x 60 cm.

Czekoladowa bita śmietana

Składniki: Czekoladowa bita śmietana

  • 1.1 lb
    śmietana do ubijania

Przygotowanie: Czekoladowa bita śmietana

Ubić.

Składniki: Czekoladowa bita śmietana

  • 1.8 oz
    CHD-Q6539FORNV

Przygotowanie: Czekoladowa bita śmietana

Dodać.

Nugat

Składniki: Nugat

  • 1.1 oz
    mleko
  • 2.8 oz
    masło
  • 1.1 oz
    glukoza

Przygotowanie: Nugat

Zagotować.

Składniki: Nugat

  • 3.2 oz
    cukier
  • 0.1 oz
    pektyna

Przygotowanie: Nugat

Delikatnie wmieszać.

Składniki: Nugat

  • 6.6 oz
    posiekane migdały
  • 0.3 oz
    CP

Przygotowanie: Nugat

Dodać.

Rozsmarować na dwóch blachach.