Intensywnie czekoladowa lawa

Intensywna, ciemna i płynna czekolada w środku: taką właśnie czekoladową lawę ukochało sobie wielu miłośników czekolady. W tym przepisie szef kuchni Alexandre pracuje z czekoladą Callebaut® Power 80, która pozwala mu uzyskać naprawdę mocny smak czekolady. Deser można podawać samodzielnie lub z gałką lodów lub sorbetu.

Poziom:: Łatwy
Wydajność:: Recipe for 40 portions

Q.S.

Callebaut Power 80

Wlać w formy Flexipan o średnicy ±2 cm i pozostawić, aż stwardnieją.

225 g

cukier
450 g

całe jajko (jajka)
170 g

żółtka jaj

Ubić na białą, kremową masę o konsystencji wstążki.

450 g

Callebaut Power 80
350 g

roztopione masło

Wmieszać.

145 g

przesiana mąka

Starannie wmieszać.

Napełnić foremki ciastem na czekoladową lawę i wcisnąć czekoladowy środek.
Odstawić do chłodziarki lub trzymać w zamrażarce. Piec w temperaturze 180°C przez 10-15 minut, w zależności od wielkości.