• Deprecated function: Return type of MyCLabs\Enum\Enum::jsonSerialize() should either be compatible with JsonSerializable::jsonSerialize(): mixed, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in include() (line 22 of /var/www/ca/releases/release-487276/vendor/myclabs/php-enum/src/Enum.php).
  • Deprecated function: abs(): Passing null to parameter #1 ($num) of type int|float is deprecated in __TwigTemplate_cb387e029bf2f02dc3455843bec87d19->doDisplay() (line 71 of /var/www/ca/data/public/php/twig/6696303083d1c_recipe-page-partnavigatio_cfWc2xP6T8cVVwhz5qPECdZ5u/LJhkiA5-d8wrP6AiajOFQKMSTO3BXcmXMzvt_Db4DAg.php).
Ganache z mlecznej czekolady do pralin formowanych

Ganache z mlecznej czekolady do pralin formowanych

Ganache z mlecznej czekolady powinien mieć doskonale gładką i kremową teksturę. Powinien też mieć smak balansujący pomiędzy intensywnym kakao, śmietaną i karmelem. Ten przepis gwarantuje doskonałą teksturę umożliwiającą łatwe szprycowanie oraz nadziewanie czekoladowych korpusów pralin i tabliczek. Okres przechowywania tego ganache’u wynosi około 3 miesięcy przy przechowywaniu w optymalnych warunkach (16°C z dala od światła). Do uzyskania doskonałych rezultatów końcowych zalecamy czekolady o standardowej płynności oznaczonej symbolem ????????????.
Poziom:
Easy

Ganache z mlecznej czekolady do formowanych pralin

Ingredients

  • 10.6 oz
    35% śmietany
  • 2.1 oz
    sorbitol
  • 1.4 oz
    cukier inwertowany
  • 1.4 oz
    syrop glukozowy DE 60

Preparation

Wymieszać ze sobą i podgrzać do temp. 40°C.

Ingredients

  • 1.1 lb
    C823NV

Preparation

Stopić w temperaturze 35°C.

Ingredients

  • 2.1 oz
    butter oil PF17

Preparation

Wszystko włożyć do Robot-Coupe i zemulgować. Formować w temperaturze pomiędzy 30 i 35°C.

You might also love

Rozszerz swoje menu, aby zadowolić klientów i zwiększyć sprzedaż