Krem bawarski z mlecznej czekolady

Krem bawarski z mlecznej czekolady

To przepis na delikatny krem bawarski (znany także jako crème bavaroise) z mlecznej czekolady, o śmietankowym, karmelowym smaku i pysznej, napowietrzonej teksturze. Krem taki jest doskonałym składnikiem ciast i deserów. Korzystamy z czekolady Finest Belgian Chocolate o standardowym poziomie płynności – opakowania oznaczone symbolem 💧💧💧 – aby uzyskać mocniejszy smak czekolady. Szukasz bardziej kwaśnych lub egzotycznych aromatów? Możesz wypróbować mleczne czekolady Single Origin.
Poziom:
Łatwy

Krem bawarski z mlecznej czekolady

Składniki

  • 1.9 oz
    Drobny cukier
  • 2.3 oz
    żółtka jaj

Przygotowanie

Ubijać wszystko do uzyskania białej, kremowej masy.

Składniki

  • 8.0 oz
    Whole milk

Przygotowanie

Zagotować i wlać połowę do masy z żółtek jaj. Zredukować i gotować wszystko w temperaturze 82°C.

Składniki

  • 9.3 oz
    845

Przygotowanie

Uzyskaną wcześniej mieszaninę przecedzić do czekolady. Poczekać, aż się stopi, a następnie zemulgować.

Składniki

  • 1.1 oz
    gelatin mass

Przygotowanie

Wmieszać.

Składniki

  • 12.7 oz
    35% śmietany

Przygotowanie

Ubić i dodać, gdy uzyskana uprzednio mieszanina osiągnie temperaturę 30°C.

Więcej inspiracji dzięki dodatkowym przepisom

Rozszerz swoje menu, aby zadowolić klientów i zwiększyć sprzedaż