Mus z białej czekolady na bazie ganache’u
Chcesz uzyskać doskonały mus z białej czekolady? Ten przepis zagwarantuje mus o mocnym smaku czekolady i nieco gęstszej teksturze. Doskonały do formowania quenelle’i. Mus jest zarazem wystarczająco lekki i napowietrzony, aby wspaniale rozpływać się w ustach. Jaką białą czekoladę wybrać do tego zadania? To zależy od upodobań. Mamy wybór pomiędzy śmietankową, mleczną i karmelową białą czekoladą Finest Belgian Chocolate. Zawsze należy wybierać standardową płynność trzech kropli, ponieważ zagwarantuje ona doskonałą gładkość musu – oznaczoną jest ona symbolem ???????????? na opakowaniu.
- Poziom:
-
Łatwy
Mus z białej czekolady na bazie ganache’u
Składniki: Mus z białej czekolady na bazie ganache’u
-
223 gWhole milk
-
22 gsyrop glukozowy DE 60
Przygotowanie: Mus z białej czekolady na bazie ganache’u
Zagotować składniki i wlać do czekolady i masła kakaowego. Zemulgować.
Składniki: Mus z białej czekolady na bazie ganache’u
-
37 ggelatin mass
Przygotowanie: Mus z białej czekolady na bazie ganache’u
Dodać.
Comments
Przesłane przez Daniela Azpiolea na Sat, 02/03/2024 - 16:53
How much actual white chocolate does it need to be used for this recipe?