Mus z ciemnej czekolady na bazie ganache’u

Jeśli chcesz wykorzystać do swoich ciast i deserów nieco gęstszy mus z ciemnej czekolady, to ten przepis na mus na bazie ganache’u będzie w sam raz. Jest to przepis na mus z ciemnej czekolady, o dobrze napowietrzonej teksturze i bardzo intensywnym smaku czekolady. Mus ten doskonale nadaje się też do formowania gałek i quenelle’i. Aby uzyskać jak najlepsze rezultaty, szefowie zalecają stosowanie ciemnej czekolady Finest Belgian Chocolate lub Single Origin. Mus z czekoladą Single Origin będzie bardziej aromatyczny. Zawsze jednak należy wybierać standardową płynność, oznaczoną symbolem ???????????? na opakowaniu.