Glazura z białej czekolady

Lśniąca biała glazura z prawdziwej czekolady? Z tym przepisem to się uda. Pozwoli on uzyskać doskonale jedwabistą glazurę czekoladową o głębokiej kremowobiałej barwie i mlecznym, słodkim smaku. Przed nałożeniem glazury należy podgrzać ją do 35°C, a następnie rozprowadzić po zmrożonym wypieku. Szok termiczny zagwarantuje doskonały połysk oraz idealną grubość powłoki. Ponadto glazura według tego przepisu ma doskonałą konsystencję, dzięki czemu nie oddzieli się od ciasta i łatwo podda się krojeniu. Aby uzyskać doskonałe rezultaty, szefowie zalecają stosowanie czekolady Finest Belgian Chocolate Recipe n° W2 o standardowym poziomie płynności, oznaczonym symbolem ???????????? na opakowaniu.