Krem cukierniczy z białej czekolady
Domowy krem do ciasta (lub crème pâtissière) powinien mieć słodki, mleczny smak oraz gęstą i kremową teksturę puddingu. To przepis na krem, na jakim Ci zależy – śmietankowy w smaku, ale o jędrnej teksturze. Można go stosować do ciastek wiedeńskich, ciast, tart i ciastek, takich jak profiterole, babeczki i eklery. Można łączyć ten biały krem cukierniczy z wieloma różnymi smakami owoców, takch jak maliny, owoc męczennicy, mango, truskawki itd. Ten prosty przepis na bazie czekolady Finest Belgian Chocolate o standardowej płynności – oznaczonej symbolem ???????????? na opakowaniu – daje wspaniałe rezultaty.
- Poziom:
-
Krem do ciasta z białej czekolady
Składniki: Krem do ciasta z białej czekolady
-
3.4 ozżółtka jaj
Przygotowanie: Krem do ciasta z białej czekolady
Zemulgować.
Składniki: Krem do ciasta z białej czekolady
-
1.2 ozskrobia kukurydziana
Przygotowanie: Krem do ciasta z białej czekolady
Wmieszać.
Składniki: Krem do ciasta z białej czekolady
-
1.4 lbWhole milk
Przygotowanie: Krem do ciasta z białej czekolady
Zagotować i zatemperować z mieszaniną z żółtek. Ponownie zagotować.
Składniki: Krem do ciasta z białej czekolady
-
8.7 oz
Przygotowanie: Krem do ciasta z białej czekolady
Wlać wrzącą mieszaninę do czekolady, zemulgować i natychmiast odstawić do wystudzenia do chłodziarki.
Komentarze