Chantilly z ciemnej czekolady

Krem chantilly z ciemnej czekolady powinien mieć doskonale delikatną, puszystą i napowietrzoną teksturę oraz intensywny smak czekolady. Ten przepis gwarantuje doskonałą teksturę umożliwiającą łatwe szprycowanie oraz wykańczanie deserów. Aby uzyskać doskonałe rezultaty, szefowie zalecają stosowanie ciemnej czekolady Finest Belgian Chocolate lub Single Origin o standardowym poziomie płynności, oznaczonym symbolem 💧💧💧 na opakowaniu.
Poziom:

Chantilly z ciemnej czekolady

Składniki: Chantilly z ciemnej czekolady

Przygotowanie: Chantilly z ciemnej czekolady

Wymieszać ze sobą i podgrzać do temp. 70°C. Zdjąć mieszaninę z ognia.

Składniki: Chantilly z ciemnej czekolady

  • 810 g
    35% śmietany

Przygotowanie: Chantilly z ciemnej czekolady

Dodać, schłodzić do 4°C i ubić mikserem ręcznym.