Chantilly z mlecznej czekolady

Ten przepis pozwoli ubić idealnie delikatny i napowietrzony krem chantilly z mlecznej czekolady o pysznie śmietankowo-karmelowym smaku. Doskonały do szprycowania i wykańczania deserów. Aby uzyskać doskonałe rezultaty, nasi szefowie zalecają stosowanie mlecznej czekolady Finest Belgian Chocolate lub Single Origin o standardowym poziomie płynności, oznaczonym symbolem 💧💧💧 na opakowaniu.
Poziom:

Chantilly z mlecznej czekolady

Składniki: Chantilly z mlecznej czekolady

  • 37 g
    Whole milk
  • 89 g
    826NV
  • 61 g
    Drobny cukier

Przygotowanie: Chantilly z mlecznej czekolady

Wymieszać ze sobą i podgrzać do temp. 70°C. Zdjąć mieszaninę z ognia.

Składniki: Chantilly z mlecznej czekolady

  • 813 g
    35% śmietany

Przygotowanie: Chantilly z mlecznej czekolady

Dodać, schłodzić do 4°C i ubić mikserem ręcznym.