Smażony filet cielęcy
Gdy smażymy na patelni składniki takie jak cielęcina, czasem zależy nam na tym, aby wydobyć ich naturalny smak, nie zagłuszając go masłem czy olejem. Nasi szefowie osiągają ten efekt, korzystając z Mycryo®: wspaniałej alternatywy dla masła i oleju – w 100% naturalnej i roślinnej. Mycryo® to sproszkowane czyste masło kakaowe, które w naturalny sposób pokrywa smażone składniki. Dzięki temu wszystkie smaki i soki są chronione podczas smażenia. W porównaniu z masłem lub z oliwą z oliwek, Mycryo® ma neutralny smak i nie zagłusza ani nie zniekształca naturalnych aromatów składników. Wystarczy rozsypać Mycryo® wprost na składniki, które następnie usmażymy na gorącej patelni. Proste i pyszne.
- Poziom:
-
Średni
Smażony filet cielęcy
Składniki: Smażony filet cielęcy
-
300 ggreen vegetables : beans, mange-touts, asparagus
Przygotowanie: Smażony filet cielęcy
Oddzielnie zblanszować warzywa w osolonej wodzie i przepłukać zimną wodą. Drobno posiekać warzywa i wymieszać ze sobą.
Składniki: Smażony filet cielęcy
-
4 gveal fillets
-
25 g
Przygotowanie: Smażony filet cielęcy
Mięso (filety cielęce po około 180 g) posypać 15-20 g Mycryo, obsmażyć na suchej i gorącej patelni, doprawić solą i pieprzem. Mięso zdjąć z patelni i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
Składniki: Smażony filet cielęcy
-
Q.S.świeży rozmaryn
-
15 clczerwone wino
-
20 clveal stock
Przygotowanie: Smażony filet cielęcy
Składniki: Smażony filet cielęcy
-
1szalotka
Przygotowanie: Smażony filet cielęcy
Drobno posiekać szalotki i poddusić je z łyżeczką masła Mycryo. Odcedzić sos i dodać szalotki, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Składniki: Smażony filet cielęcy
-
150 ghard pasta
-
a few kropla(i)oliwa z oliwek
Przygotowanie: Smażony filet cielęcy
W międzyczasie w osolonej wodzie ugotować makaron al dente, odcedzić i polać oliwą z oliwek.
Składniki: Smażony filet cielęcy
-
1pomidory
Przygotowanie: Smażony filet cielęcy
Wykończenie i prezentacja
Ułożyć mięso na ciepłych talerzach, nałożyć warzywa i sos na brzegu, podać makaron i oprószyć odrobiną sera (2 łyżki startego młodego parmezanu).
Comments