Krem Bawarski z czekoladą bez cukru
Wraz z tą recepturą możesz stworzyć delikatny krem na bazie mlecznej czekolady o kremowym, karmelowym smaku oraz lekkiej teksturze. Krem Bawarski jest idealny jako dodatek to wypieków i deserów. Użyliśmy czekoladę Finest Belgian Chocolate o standardowej płynności - 3 kropelki na opakowaniu. Jeśli poszukujesz bardziej egzotycznych smaków i aromatów, wypróbuj recepturę z mlecznymi czekoladami Single Origin.
- Poziom:
-
Łatwy
Krem Bawarski z czekoladą bez cukru
Składniki: Krem Bawarski z czekoladą bez cukru
-
188 gpełnotłuste mleko 3,6%
-
50 gżółtka jaj
-
40 gmaltitol
-
380 g
-
380 g35% śmietany
Przygotowanie: Krem Bawarski z czekoladą bez cukru
Zagotować mleko. Ubić żółtka z maltitolem. Dodać partiami mleko do jaj. Wymieszać i podgrzać do 82°C. Przelać przez sito. Zalać czekoladę, po rozpuszczeniu wymieszać. Ubić śmietanę i dodać do poprzedniej mieszanki kiedy ostygnie do 30°C.
Comments