Nadzienie z sezamowym praline I czekoladą ruby do pralin krojonych

Ruby idealnie łączy się z szeroką gamą zaskakujących składników, na przykład z sezamem. To połączenie podkreśla owocowe i kwaśne nuty smakowe ruby oraz dodaje subtelny i intensywny smak uwielbiany przez wielu. Nasi Szefowe rekomendują, aby to nadzienie ruby maczać ręcznie - kreując tym samym produkty, które zachwycą każdego klienta i podkreślą smak czekolady.
Poziom:
Łatwy
Wydajność:
1200 g

Nadzienie z sezamowym praline I czekoladą ruby do pralin krojonych

Składniki: Nadzienie z sezamowym praline I czekoladą ruby do pralin krojonych

  • 215 g
    mleko
  • 33 g
    glucose DE 60
  • 33 g
    sorbitol
  • 63 g
    trimolina
  • 3 g
    lecytyna
  • 164 g
    sesame paste ( tahini)

Przygotowanie: Nadzienie z sezamowym praline I czekoladą ruby do pralin krojonych

Rozpuścić.

Składniki: Nadzienie z sezamowym praline I czekoladą ruby do pralin krojonych

Przygotowanie: Nadzienie z sezamowym praline I czekoladą ruby do pralin krojonych

Rozpuścić. Dodać i wymieszać.

Równo rozsmarować w ramce. Odstawić do krystalizacji na noc.